Reviews | Weng Yin Seafood Village

波德申，我国著名的海滩。很多人虽未到过，却从小就已经听闻波德申这大名，小学课本更是经常写着：假期到了，爸爸带我们一家人到波德申海边游泳... 波德申的海滩著名，这里的海鲜餐更是不逞多让！

相信波德申人对九哩香海鲜村耳熟能详，波德申人有哪个不认识九哩香海鲜村这个老招牌？在波德申屹立至今有十一年之久的九哩香海鲜村，老板李家荣会吃更会煮，在经营九哩香海鲜村之前，更是多家酒店、餐馆的厨师。与其帮别人打工，反正自己也「有料」，还不如干脆出师，自己出来打江山。

九哩香这个馆子名更是意义非凡。九哩香海鲜村坐落在波德申的九英哩，一再演变下，「理所当然」就用了九哩香这名字，再者，「九哩香」也意味着整个九英哩，都可以嗅到九哩香海鲜村所散发出来的煮炒香味，让人难以忘怀。

九哩香的海鲜村的馆子设计和一般的开放式海鲜馆子无异，亚答式的屋顶设计，开放的空间空气流通，再加上靠近海边，坐在里头，海风习习吹来，煞是舒服凉爽！

不啰嗦，马上为大家介绍九哩香海鲜村的几道招牌棻。首先出场的有金香螃蟹，这道招牌螃蟹与外头一般卖的有少许不一样，差别在于它比一般的来得较湿也较有汁，大家也别小看了那看来不起眼的汁，它可是老饕们的最爱哦！老饕们常用那甜中带香的金香汁来配饭吃。金香螃蟹的材料包括咖哩叶、香茅、虾米和「马来栈」等，将螃蟹炒香后再加入上汤炒至干（留些汁）即可。味道不错！

奶油虾有干、湿之分，先给大家介绍湿奶油虾。之前介绍的金香螃蟹汁，老饕们爱拿来配饭吃，而现在介绍的湿奶油虾汁，老饕却爱用面包蘸来吃。制作过程看似简单：先将虾洗净后下锅炸，随后加入牛油、小辣椒和咖哩叶等和虾一起炒，最后再加些鲜奶即宣告大功告成。吃起来，有香香的奶油味，好吃到让人吮手指。而干奶油虾的呈现方式，则和一般的没舍两样，味道却也不错。看官喜欢湿奶油虾或干奶油虾，那就得亲自上门品尝后再弄定论了。

不得不介绍这道九哩香海鲜村最著名也最特别的菜式：三味鱼。三味鱼有个别称叫作「怪味鱼」。怪味鱼是食客取的别名，那是因为食客不懂该如何形容三味鱼的味道，又一时忘了三味鱼的真正名称，就索性把三味鱼叫成怪味鱼。老板老板娘也无异议。从此，三味鱼就多了个别名。三味鱼可是老板从前在酒店当厨师时，马来同事教下的「秘诀」，尤其酱料，更是成功的关键所在，酱料都用马来香料和少许的泰式酱调配而成。首先，将鱼炸过后，直接将独家调配过的酱料倒在鱼上就可以了。炸过的鱼很香脆，吃起来味道有甜有酸有辣，很开胃，特别推荐给大家。

麻坡著名的Otak-otak吃得多，从来没有人想过可在Otak-otak上「动手脚」，九哩香海鲜村却自创了属于自己风格的「铁板Otak-Otak」！将鐡板烧热后，将蛋打在鐡板上，再将蒸好的Otak-Otak铺在蛋上就可以上桌享用。多了一层薄蛋的Otak-otak多了一股蛋香味，试试无妨。

很多人都是咖哩鱼头的拥趸，印尼瓦煲咖哩鱼头你可有吃过？这也是老板在酒店当厨师时同事教下的食谱。把鱼切成小块后，放进煮好的咖哩料里一起熬煮至熟即可。除了主角鱼头之外，里头还包括了大量的蔬菜，如：矮瓜、羊角豆、包菜、西红柿、豆腐卜等。印度尼西亚咖哩没有本地咖哩般辣，小孩都可以接受。不说不知，原来有些蔬菜是老板的妈妈栽种的，在九哩香海鲜村吃饭，不仅可以吃到新鲜海鲜，还可以吃到自家栽的健康蔬菜，多好！

怎样？这碟面熟口熟脸？就像是 mamak檔的 mee maggie goreng？呵呵，基本上是说得没错啦！只是老板把它进行了小改革，配料方面也较来得丰富，把maggie面换成了幼黄面，配料则有豆腐、虾、苏东、鸡片、鱼饼、豆芽和大葱等，面炒得带些辣，不妨一试。

黑啤鸡也是老板的拿手好菜之一。黑啤鸡用的全是鸡翅膀。首先将鸡腌上特调姜汁和麦芽，腌好后下锅油炸再抛自家特调的酱料，黑啤鸡吃起来又甜又香，大人小孩都喜爱。

另一道拿手好菜──招牌豆腐，也叫作胜瓜豆腐。招牌豆腐工多不易做，豆腐全都是自家创作，不假手于人。早上六点起来打豆奶，将打好的豆奶煲到滚为止，待凉后再加入蛋和豆奶一起拌打，然后拿去蒸。将蒸得像水豆腐型的豆腐切成四方形备用。待有顾客下单，就将切成四方形的豆腐炸了，最后淋上煮好的胜瓜就可以品尝了。由于制作招牌豆腐的功夫多，所以一般只在星期五、六、日和公共假期才有供应。想要品尝「芳泽」的老饕，要吃就请趁早了，很多时候，一早就售罄。(報導：方潔)